Правила питания >>>> Зачем есть горячую пищу?

Зачем есть горячую пищу?

Процесс пищеварения - это процесс продукции энергии, которая поддерживает внутри химические процессы и теплообмен. Но на сам процесс переваривания пищи организм тратит тоже энергию. Если пища имеет температуру ниже температуры тела, организму приходится тратить энергию на предварительный обогрев пищи, а уже потом на ее усвоение. Горячая пища позволяет не расходовать внутренние энергетические ресурсы на обогрев продуктов питания, поступающих в организм.

К тому же термическая обработка продуктов питания перед их употреблением позволяет легче проводить расщепление этих продуктов до питательных веществ, а соответственно и более тщательную утилизацию продуктов питания.

Когда говорят о горячей пище, имеют в виду, что температура еды будет не обжигающей для слизистой полости рта, пищевода и желудка. Это может стать началом канцерогенеза в тканях пищеварительного тракта.

Высокая температура по большей части меняет питательную ценность продуктов в худшую сторону, многие питательные вещества легко разрушаются при высоких температурах. Но бывают и исключения, когда именно нагрев продукта способствует изменению его химического состава в сторону полезности. Например, в помидорах, моркови, красном перце имеется другая версия бета-каротина - ликопин, который при термической обработке этих продуктов начинает высвобождаться из клеток в больших количествах.

В целях торможения пищеварения и энергетических затрат стоит есть холодную пищу, но в целях улучшения пищеварения лучшим выходом будет нагретая пища.



Анонс



Технология замораживания овощей, фруктов, ягод, зелени, кореньев

Практически любое растение и его составные части можно заморозить и сохранить для зимнего рациона питания. Несколько принципов замораживания овощей, фруктов, ягод, зелени, кореньев...



Виды листового чая, ферментация и лечебные свойства

Многие растения обладают схожими характеристиками с листьями Чайного куста, имеют не менее полезные свойства и заслуживают своего места в качестве ингредиента заварки...



Для борьбы с микробами - нанотехнологии

Ученые уверены, что борьба с микробами нанотехнологиями способна заменить известные методы антибактериальной защиты организма...



Вапоризатор для волос – что это?

Почему именно вапоризатор пользуется успехом как лечебная и косметическая процедура? Фактически вапоризатор – это минисауна для волос и кожи головы, процедура, заменяющая волосам спа-салон...



Расход энергии и калорий

Чтобы понять, сколько тратится калорий в сутки, и как распределить калорийность питания соответственно этим затратам, необходимо посчитать расход энергии и калорий на все виды деятельности в течение суток...



Асимметрия лица – причины и возможности исправления

Особо травмирующим фактором являются несимметричные детали строения лица, где зачастую наиболее заметны все отклонения от идеальных пропорций. Что вызывает асимметрию лица?