Правила питания >>>> Зачем есть горячую пищу?

Зачем есть горячую пищу?

Процесс пищеварения - это процесс продукции энергии, которая поддерживает внутри химические процессы и теплообмен. Но на сам процесс переваривания пищи организм тратит тоже энергию. Если пища имеет температуру ниже температуры тела, организму приходится тратить энергию на предварительный обогрев пищи, а уже потом на ее усвоение. Горячая пища позволяет не расходовать внутренние энергетические ресурсы на обогрев продуктов питания, поступающих в организм.

К тому же термическая обработка продуктов питания перед их употреблением позволяет легче проводить расщепление этих продуктов до питательных веществ, а соответственно и более тщательную утилизацию продуктов питания.

Когда говорят о горячей пище, имеют в виду, что температура еды будет не обжигающей для слизистой полости рта, пищевода и желудка. Это может стать началом канцерогенеза в тканях пищеварительного тракта.

Высокая температура по большей части меняет питательную ценность продуктов в худшую сторону, многие питательные вещества легко разрушаются при высоких температурах. Но бывают и исключения, когда именно нагрев продукта способствует изменению его химического состава в сторону полезности. Например, в помидорах, моркови, красном перце имеется другая версия бета-каротина - ликопин, который при термической обработке этих продуктов начинает высвобождаться из клеток в больших количествах.

В целях торможения пищеварения и энергетических затрат стоит есть холодную пищу, но в целях улучшения пищеварения лучшим выходом будет нагретая пища.



Анонс



Какую воду пить?

Какую воду пить безопасно? Насколько чиста вода, которая течет из под крана, и в какой степени безопасна бутилированная вода?..



Портулак – лечебные свойства и применение в медицине

Портулак – растение в большей степени известное как декоративный цветок и овощная культура. Но лечебные свойства портулака стоит оценить прежде, чем использовать его в пищу...



Борьба с бактериями – новые методы

Бактерии научились противостоять антибиотикам, а ученые "присматриваются" к лантибиотикам. Лантибиотики – это перспективные исследования, так как они представляют...



Спа-маникюр – процедура и отдых

Салоны красоты сегодня предлагают расширенную программу по уходу за ногтями - так называемый «спа-маникюр». Что представляет собой спа-маникюр?..



Иммунитет и питание

Иммунитет нам дается от природы, но поддерживать иммунную систему в рабочем состоянии – наша задача. Какие продукты полезны для иммунитета?..



Абдоминопластика – что это?

Абдоминопластика поможет подтянуть живот, но может решить проблемы не только с отвисающим животом, а к тому же избавить от дефектов...