Продукты питания >>>> Растительное молоко – что это?

Растительное молоко – что это?

Активные поиски учеными новых источников питания привели к созданию искусственного мяса, а альтернативные решения пищевой промышленности в области молочной продукции расширили круг молочных продуктов с помощью растительного молока.

Идея получения молока из продуктов растительного происхождения не возникла на пустом месте – к ее осуществлению привел ряд предпосылок:

  • Множество людей не усваивает казеин во взрослом возрасте – молочный белок животного происхождения;
  • Существует заболевание, которое не позволяет людям есть молочную продукцию – непереносимость лактозы;
  • При нарушенной микрофлоре кишечника (дисбактериозе) не хватает в кишечнике бактерий, занимающихся ферментацией молочной продукции (молочнокислых бактерий);
  • Спортивное питание требует высокую концентрацию белковых коктейлей, а молоко и животный протеин не всем полезны;
  • Среди людей, предпочитающих вегетарианское питание, есть такие, которые не употребляют молочную продукцию по причине ее животного происхождения;
  • Людям с избыточным весом необходима молочная продукция с низкой калорийностью;
  • Религиозный пост – воздержание от приема мясной пищи - требует продуктов питания растительного происхождения.

«Молоко из растительных продуктов» - само звучание этой фразы навевает мысли о том, что в таком молоке есть от молочного? Конечно же - ничего за исключением внешнего вида и вкуса, очень напоминающего коровье или козье молоко, но очень обезжиренное.

Из чего производят растительное молоко? Наиболее популярными растительными продуктами для изготовления растительного молока являются орехи (миндаль, кокос, кешью, фундук), семечки (тыквенные, кунжутные), бобовые (соя) и зерновые (овес, рис, пшеница, рожь).

Стоимость молочной продукции упирается напрямую в стоимость сырья (орехов, семечек, сои, зерновых). Наиболее дешевым оказывается соевое молоко, оно же является и более популярным. Но любое, даже самое растительное молоко может оказаться дороже животного молока.

Популярность растительное молоко завоевало не своей ценой, а своими пищевыми качествами:

  • Богато микроэлементами,
  • Богато жирными кислотами,
  • Отсутствием вредного холестерина,
  • Отсутствием антибиотиков и гормонов роста,
  • Отсутствием лактозы и крахмала.

Но растительное молоко показано не всем: у людей с аллергией на орехи может спровоцировать аллергическую реакцию молоко, приготовленное из орехов.

Соя – генно-модифицированный продукт, может иметь непредсказуемые отдаленные последствия.

Но при всеобщей тенденции к здоровому питанию растительное молоко уже заняло прочные позиции и успешно конкурирует с молочной продукцией животного происхождения.


Почитать другие статьи:

Анонс



Технология замораживания овощей, фруктов, ягод, зелени, кореньев

Практически любое растение и его составные части можно заморозить и сохранить для зимнего рациона питания. Несколько принципов замораживания овощей, фруктов, ягод, зелени, кореньев...



Виды листового чая, ферментация и лечебные свойства

Многие растения обладают схожими характеристиками с листьями Чайного куста, имеют не менее полезные свойства и заслуживают своего места в качестве ингредиента заварки...



Для борьбы с микробами - нанотехнологии

Ученые уверены, что борьба с микробами нанотехнологиями способна заменить известные методы антибактериальной защиты организма...



Вапоризатор для волос – что это?

Почему именно вапоризатор пользуется успехом как лечебная и косметическая процедура? Фактически вапоризатор – это минисауна для волос и кожи головы, процедура, заменяющая волосам спа-салон...



Расход энергии и калорий

Чтобы понять, сколько тратится калорий в сутки, и как распределить калорийность питания соответственно этим затратам, необходимо посчитать расход энергии и калорий на все виды деятельности в течение суток...



Асимметрия лица – причины и возможности исправления

Особо травмирующим фактором являются несимметричные детали строения лица, где зачастую наиболее заметны все отклонения от идеальных пропорций. Что вызывает асимметрию лица?