Продукты питания >>>> Пектины – что это?

Пектины – что это?

Пектины – это вещества растительного происхождения, обладающие свойствами водных сорбентов и слизистых веществ. По своей химической структуре пектины относят к полисахаридам и гелеобразующим природным полимерам.

Уникальной особенностью пектинов является их способность, соприкасаясь с водой, впитывать ее по принципу губки увеличивая собственный объем, но по достижении определенной степени насыщения начинать процесс растворения при наличии остатков водного раствора.

Пектины – структурные компоненты растений, отвечающие за поддержание упругости клеток растения (тургора). Именно пектины отвечают за «сочность» листьев, стеблей и плодов растения.

Для здоровья человека пектины представляют ценность, как вещества, способные легко двигаться по ЖКТ и вбирать в себя токсические компоненты, не утилизированные организмом. Именно по этой причине пектиновые вещества полезны в питании. Перемещаясь по пищеварительному тракту пектины вбирают в себя воду, токсины, и увеличиваясь многократно в размерах, провоцируют перистальтику кишечника, выводя таким образом отходы пищеварения. Сами по себе пектины не усваиваются организмом человека.

Особенно полезны пектины для людей, имеющих в анамнезе такие заболевания как гастрит, дуоденит, язвы желудка или кишечника, колит, энтероколит, запоры, функциональные нарушения моторики кишечника.

Растительная пища, богатая пектинами, играет роль щадящей диеты при различного рода травмах и раздражениях слизистой ЖКТ. Желирующая способность пектинов при соприкосновении с жидкостями позволяет обволакивать грубые пищевые волокна клетчатки и двигать ее по ЖКТ без опасности его раздражения. Наибольшее количество пектинов содержится в «мясистых» фруктах и овощах: сливах, яблоках, цитрусовых, плодах физалиса, айве, персиках, абрикосах, винограде, ананасе, киви, вишне, черешне, арбузах, дыне, помидорах, свекле, водных растениях - водорослях.


Пектины полезные вещества в питании – это помощники для людей с проблемами ожирения. Разбухая и заполняя собой просветы ЖКТ, пектины создают условия, имитирующие сытость – заполненность желудка и кишечника.

Поскольку пектины с точки зрения химических соединений имеют в составе своих молекул множество несвязанных кислотных остатков (карбоксильных групп), то они способны присоединять к таким остаткам другие вещества, образуя таким образом комплексы. Это свойство пектинов широко используют для связывания и выведения из организма радионуклидов (радиоактивных веществ) и молекул тяжелых металлов. По этой причине пектины рекомендуют использовать в качестве профилактического питания людям, работающим в загрязненных условиях окружающей среды. Возможность адсорбции пектинами токсинов патогенных микроорганизмов при инфекционных заболеваниях делает продукты с содержанием пектинов необходимым условием лечебной диеты.

В пищевой и фармацевтической промышленности пектины используют, как и агар, в качестве загустителя при производстве желе, мармелада, гелей, капсульных футляров. В косметологии пектиновые оболочки используют в качестве обертывающих средств.


Туристическая медицинская страховка

Выезжая на отдых за пределы своей страны, имеет смысл оформить медицинскую страховку. Туристическая медицинская страховка – это гарантия поправки здоровья, когда лечение...

Волосы в стиле АЭРТАЧ

Окрашивание АЭРТАЧ позволяет обыграть неброский цвет волос контрастными прядями, одинаково хорошо вписывающимися как в офисный стиль, так и в праздничный образ

Диета по цвету продуктов

Эффективность диеты по цвету не уступает другим видам диет, особенно если речь идет о сбалансированном питании, а также о лечении ЖКТ и приведении массы тела в норму

Субъективное и объективное мнение

Крайне важно получать информацию из достоверных источников в первозданном виде, а не переработанную множеством умов и порой искаженную в своей сути. Как же различить достоверную информацию и недостоверную, но очень похожую на истину?

Реабилитация после травмы запястья

Полная реабилитация сустава зависит от качества восстановительных упражнений для разрабатывания области самого запястного сустава и прилегающих к нему мышц

Почитать   >>>



Почитать   >>>



Новые статьи   >>>



Субъективное и объективное мнение

Крайне важно получать информацию из достоверных источников в первозданном виде, а не переработанную множеством умов и порой искаженную в своей сути. Как же различить достоверную информацию и недостоверную, но очень похожую на истину?

Реабилитация после травмы запястья

Полная реабилитация сустава зависит от качества восстановительных упражнений для разрабатывания области самого запястного сустава и прилегающих к нему мышц

Гирудотерапия – как применять правильно

Весь вопрос применения пиявок в каждом конкретном случае сводится к безопасности и правильному применению гирудотерапии для профилактики или лечения определенного рода недомоганий

Диета по цвету продуктов

Эффективность диеты по цвету не уступает другим видам диет, особенно если речь идет о сбалансированном питании, а также о лечении ЖКТ и приведении массы тела в норму

Вазоактивный интестинальный пептид – нейрорегуляция ЖКТ

Вазоактивный интестинальный пептид является одним из регуляторов пищеварительных процессов, а также известен как нейроэндокринный регулятор

Правильная питьевая диета

Правильная питьевая диета не имеет ничего общего с голоданием и существованием на одной воде. Привести рацион питания в соответствие с питьевой диетой не представляет никакой сложности

Электроодонтодиагностика в лечении зубов

Не слишком популярный из-за незнания пациентами, но очень эффективный метод диагностики состояния пульпы зуба, электроодонтодиагностика - удобна в лечении зубов

У животного выпадает шерсть – почему?

Внимательность хозяина помогает заметить у животного признаки выпадения шерсти вне периода линьки. С чем может быть связано такое выпадение шерсти у животного

Новое в разделах   >>>




Подтяжка кожи рук

Провисание кожи или излишки жировой ткани с внутренней стороны предплечья рук – одна из самых распространенных косметических проблем, которую можно решить подтяжкой кожи рук


Обвисла кожа на коленях или локтях – как исправить?

Если висит кожа на коленях или локтях – это следствие резкого похудения. Косметология и пластическая хирургия предлагают несколько возможностей восстановления обвисшей кожи на коленях или локтях


Гастринома – признаки и возможности лечения

Причиной повышенной кислотности и язвенной болезни может оказаться злокачественное образование гастринома


Гастропарез – что это?

Важный орган пищеварения – желудок - может стать причиной нарушения всего пищеварительного процесса. Симптомы гастропареза похожи на многие заболевания


Гирудотерапия – как применять правильно

Весь вопрос применения пиявок в каждом конкретном случае сводится к безопасности и правильному применению гирудотерапии для профилактики или лечения определенного рода недомоганий


Бамия – лечебная и питательная

Растение Бамия наряду с питательными свойствами имеет и выраженные лечебные свойства. Лечебные свойства Бамии определяет весь химический состав стручков, корней и семян


Как избавиться от скопления газов в кишечнике – ветрогонные растения

Скопление газов в кишечнике достаточно болезненное явление. Какие лекарственные растения помогут избавиться от скопления газов в кишечнике


Чаи с ароматическими добавками – лечебные свойства

Существенный вклад в здоровье человека вносят чаи с ароматическими добавками из некоторых полезных растений


Мобильный диализ

Не так давно ученые нескольких стран огласили свои открытия в области инженерных новаторских изобретений в аппаратном диализе – испытывают мобильную почку


Сонливость днем - виноваты биоритмы

Хронобиология может ответить на вопрос, почему человек испытывает прилив сил утром и упадок сил к середине дня, дневную сонливость


Как используют 3D печать в травматологии?

В условиях технологического прорыва в искусственном создании тканей и печати органов на 3D принтере научились использовать 3D печать в травматологии


Искусственный интеллект и диагностика заболеваний

Опробовав работу нейронных сетей в различных технических отраслях, ученые пришли к заключению, что нейронные сети – хорошие диагносты. Как искусственный интеллект и диагностику заболеваний совмещают на практике?...