Продукты питания >>>> Клетчатка в питании

Клетчатка в питании.

Советы диетологов обогащать свой рацион растительной пищей (плодами фруктов, овощей, ягод; корнеплодами и зеленью) - это не пустые слова. Все съедобные растения – это источник клетчатки, заслуга которой в поддержании здоровья организма давно закреплена в научных разработках и исследованиях. Клетчатка – это в буквальном смысле двигатель прогресса в работе ЖКТ. Если среди компонентов пищи отсутствует клетчатка, человека начинают одолевать запоры, дисбактериозы, метеоризм и интоксикации.

Почему полезна клетчатка? Клетчатка по своему химическому составу представляет полисахариды (целлюлоза, гемицеллюлоза, пектины) и органические полимеры (лигнин, камедь). Эти вещества обеспечивают важную структурную функцию у растений: влагоудержание (гигроскопичность). И именно эта качественная характеристика полезна для пищеварения человека.

Клетчатка – это растительный энтеросорбент: разбухает и удерживает влагу, имеет отличные адсорбционные качества (способна связывать токсические продукты жизнедеятельности микроорганизмов, молекулы тяжелых металлов, радиоизотопы, аллергены) и в неперевариваемом виде выводится из организма. Вещества, образующие клетчатку, безвредны для организма человека, не усваиваются (имеют нулевую калорийность) и не травмируют слизистую, выстилающую стенки ЖКТ. Клетчатка составляет компонент среды для жизнедеятельности полезной микрофлоры кишечника – важной составляющей иммунитета человека.

В каких частях растений содержится клетчатка:

  • Мякоть плодов (тыква, кабачки, баклажаны, помидоры, огурцы, перец, физалис, груша, айва, хурма, яблоки, персики, абрикосы, киви, сливы, клубника, крыжовник, смородина, клюква, виноград, вишня, черешня).
  • Стебли, кочаны или корни растений (капуста кочанная, капуста кольраби, брюссельская капуста, салаты (кочанные и листовые), фенхель (кочанный и листовой), кочанный цикорий, сельдерей (листовой и корнеплод), корнеплоды (морковь, брюква, редис, дайкон, редька, свекла, репа, хрен), портулак, спаржа, ревень, чеснок, водоросли).
  • Листья растений (все виды кочанной и листовой капусты, мангольд, щавель, петрушка, укроп, кервель, все виды лука, чеснок, черемша, шпинат, портулак, ревень, водоросли).
  • Соцветия (артишок, цветная капуста, брокколи, ананас).
  • Строма, шелуха, початки или зерна (цитрусовые, инжир, клубника, малина, ежевика, смородина, клюква, черника, кукуруза, зерновые культуры, орехи, семечки, бобовые, отруби, пророщенные зерна).
  • Съедобная шкурка плодов фруктов, ягод и овощей.
  • Растительные смолы (смола фруктовых деревьев (она же камедь) вишни, черешни, яблони, сливы, персика, абрикоса и др.).

Клетчатка в питании - главный ингредиент антихолестериновой диеты: некалорийная; разбухает и заполняет просветы ЖКТ, создавая иллюзию сытости; не ферментируется пищеварительными секретами и полностью эвакуируется из организма.

Клетчатка необходима людям с проблемами пищеварения, но грубая клетчатка (стебли, зерна) вредна при воспалительных заболеваниях ЖКТ и травмах ЖКТ (болезнь Крона, колит, язвенная болезнь, энтерит).

Фармацевтическая промышленность, чтобы популяризировать клетчатку, выпускает пищевые добавки в ассортименте, произведенные на основе растительного сырья. Многие ингредиенты клетчатки входят в состав пребиотиков.


Туристическая медицинская страховка

Выезжая на отдых за пределы своей страны, имеет смысл оформить медицинскую страховку. Туристическая медицинская страховка – это гарантия поправки здоровья, когда лечение...

Волосы в стиле АЭРТАЧ

Окрашивание АЭРТАЧ позволяет обыграть неброский цвет волос контрастными прядями, одинаково хорошо вписывающимися как в офисный стиль, так и в праздничный образ

Диета по цвету продуктов

Эффективность диеты по цвету не уступает другим видам диет, особенно если речь идет о сбалансированном питании, а также о лечении ЖКТ и приведении массы тела в норму

Субъективное и объективное мнение

Крайне важно получать информацию из достоверных источников в первозданном виде, а не переработанную множеством умов и порой искаженную в своей сути. Как же различить достоверную информацию и недостоверную, но очень похожую на истину?

Реабилитация после травмы запястья

Полная реабилитация сустава зависит от качества восстановительных упражнений для разрабатывания области самого запястного сустава и прилегающих к нему мышц

Почитать   >>>



Почитать   >>>



Новые статьи   >>>



Субъективное и объективное мнение

Крайне важно получать информацию из достоверных источников в первозданном виде, а не переработанную множеством умов и порой искаженную в своей сути. Как же различить достоверную информацию и недостоверную, но очень похожую на истину?

Реабилитация после травмы запястья

Полная реабилитация сустава зависит от качества восстановительных упражнений для разрабатывания области самого запястного сустава и прилегающих к нему мышц

Гирудотерапия – как применять правильно

Весь вопрос применения пиявок в каждом конкретном случае сводится к безопасности и правильному применению гирудотерапии для профилактики или лечения определенного рода недомоганий

Диета по цвету продуктов

Эффективность диеты по цвету не уступает другим видам диет, особенно если речь идет о сбалансированном питании, а также о лечении ЖКТ и приведении массы тела в норму

Вазоактивный интестинальный пептид – нейрорегуляция ЖКТ

Вазоактивный интестинальный пептид является одним из регуляторов пищеварительных процессов, а также известен как нейроэндокринный регулятор

Правильная питьевая диета

Правильная питьевая диета не имеет ничего общего с голоданием и существованием на одной воде. Привести рацион питания в соответствие с питьевой диетой не представляет никакой сложности

Электроодонтодиагностика в лечении зубов

Не слишком популярный из-за незнания пациентами, но очень эффективный метод диагностики состояния пульпы зуба, электроодонтодиагностика - удобна в лечении зубов

У животного выпадает шерсть – почему?

Внимательность хозяина помогает заметить у животного признаки выпадения шерсти вне периода линьки. С чем может быть связано такое выпадение шерсти у животного

Новое в разделах   >>>




Подтяжка кожи рук

Провисание кожи или излишки жировой ткани с внутренней стороны предплечья рук – одна из самых распространенных косметических проблем, которую можно решить подтяжкой кожи рук


Обвисла кожа на коленях или локтях – как исправить?

Если висит кожа на коленях или локтях – это следствие резкого похудения. Косметология и пластическая хирургия предлагают несколько возможностей восстановления обвисшей кожи на коленях или локтях


Гастринома – признаки и возможности лечения

Причиной повышенной кислотности и язвенной болезни может оказаться злокачественное образование гастринома


Гастропарез – что это?

Важный орган пищеварения – желудок - может стать причиной нарушения всего пищеварительного процесса. Симптомы гастропареза похожи на многие заболевания


Гирудотерапия – как применять правильно

Весь вопрос применения пиявок в каждом конкретном случае сводится к безопасности и правильному применению гирудотерапии для профилактики или лечения определенного рода недомоганий


Бамия – лечебная и питательная

Растение Бамия наряду с питательными свойствами имеет и выраженные лечебные свойства. Лечебные свойства Бамии определяет весь химический состав стручков, корней и семян


Как избавиться от скопления газов в кишечнике – ветрогонные растения

Скопление газов в кишечнике достаточно болезненное явление. Какие лекарственные растения помогут избавиться от скопления газов в кишечнике


Чаи с ароматическими добавками – лечебные свойства

Существенный вклад в здоровье человека вносят чаи с ароматическими добавками из некоторых полезных растений


Мобильный диализ

Не так давно ученые нескольких стран огласили свои открытия в области инженерных новаторских изобретений в аппаратном диализе – испытывают мобильную почку


Сонливость днем - виноваты биоритмы

Хронобиология может ответить на вопрос, почему человек испытывает прилив сил утром и упадок сил к середине дня, дневную сонливость


Как используют 3D печать в травматологии?

В условиях технологического прорыва в искусственном создании тканей и печати органов на 3D принтере научились использовать 3D печать в травматологии


Искусственный интеллект и диагностика заболеваний

Опробовав работу нейронных сетей в различных технических отраслях, ученые пришли к заключению, что нейронные сети – хорошие диагносты. Как искусственный интеллект и диагностику заболеваний совмещают на практике?...