Лечебные диеты >>>> Диета при атеросклерозе сосудов
Диета при атеросклерозе сосудов.

Атеросклеротическое поражение кровеносных сосудов – бич современности. Увлечение жирной и жареной пищей не может не оставлять следов в организме, особенно когда к атеросклерозу существует еще и предрасположенность (генетическая, гормональная, аутоиммунная).
Выход липопротеинов (жиров) за пределы клеточных структур и осаждение на стенках сосудов сходен с процессом обызвествления тканей, когда нарушения обменных процессов заставляют кристаллы солей осаждаться на поверхности тканевых структур. Оба вида нарушений требуют соблюдения правил питания, а, в частности, атеросклеротическое изменение сосудистой стенки требует ограничения потребления жиров.
Но без жиров организм не может обходиться, ведь – это источник энергии, запас жизненно необходимых веществ. По этой причине, соблюдая диету при атеросклерозе сосудов с ограничением употребления жиров, придется не категорически отказаться от их присутствия в питании, а найти золотую середину между полезными жирами и вредными источниками холестерина (а значит и строительного материала для атеросклеротических бляшек).
Какие жиры придется исключить из питания категорически при атеросклерозе или склонности к нему? Это тугоплавкие животные и растительные жиры: бараний жир, свиной жир, говяжий жир, гусиный жир, утиный жир, пальмовое масло, кокосовое масло.
Какие жиры можно употреблять при атеросклерозе: масло растительное (подсолнечное, оливковое, кукурузное), рыбий жир (относится к жидким жирам), молочный жир.
То вещество, которое называют плохим холестерином, находится не просто в каком-либо жире, а в его твердых фракциях, которые и отвечают за свойство тугоплавкости. Тугоплавкий жир и масло потому вредны при склонности организма к атеросклерозу, что при температуре тела (36, 6 градусов по Цельсию) не расплавляются, а так и осаждаются в межтканевом пространстве.
Продукты, богатые твердыми фракциями жиров (расчет на 100 гр.) – это яичный желток (около 1500 мг холестерина), рыбная икра черная (340-350 мг холестерина), печень (около 300 мг холестерина), сыры (160-200 мг холестерина), сердце (не менее 200 мг холестерина), куриная шкурка (150-200 мг холестерина), костный мозг (100 мг холестерина).

Питание при атеросклерозе сосудов и при профилактике атеросклероза формируют, учитывая количественные показатели холестерина в продуктах:
- Первые блюда готовят не на курином или говяжьем бульонах, а на растительном и рыбном.
- Мясо и птицу отваривают, готовят на пару или тушат, а отварную курицу едят без шкурки.
- При готовке блюд с яйцами, можно разделять яичные компоненты, и готовить, к примеру, салаты или омлеты из яичного белка.
- Из молочной продукции предпочтительнее употреблять отсепарированные молочные продукты: низкокалорийное молоко, кефир и сметану (или вовсе обезжиренные).
- Сыры и брынзу заменяют на обезжиренный творог, который можно также мазать на бутерброд и добавлять в салаты для вкуса. Сырный вкус способна заменить практически на 100 процентов дрожжевая добавка (пищевые дрожжи).
- Вместо бутерброда с маслом и сыром можно есть бутерброд с дольками авокадо – это очень полезный жиросодержащий продукт.
- Овощи, мясо, рыбу во фритюре исключают из питания, но пассировать овощи и фрукты в растительном масле вполне возможно.
- Жарение как форму приготовления пищи при атеросклерозе не применяют. При длительных высоких температурах масла и жиры трансформируют свою структуру и превращаются во вредные продукты.
- Если нет силы воли преодолеть нехватку жирной пищи, лучше съесть салат из овощей, политый растительным маслом. Это полезное и безопасное блюдо при атеросклерозе.
- Из питания придется исключить колбасные изделия, шашлык, майонез, тесто, приготовленное на смальце, блюда из жирного фарша, копченое или вареное сало, бекон, шкварки, жирные сорта мяса.

Атеросклероз – это смертельно опасное заболевание, блокирующее просветы в сосудах кровеносной системы и нарушающее кровообращение не только в периферических органах, но и в головном мозге. Поэтому пренебрежительное отношение к питанию при атеросклерозе может стоить жизни.
Рекомендуем:
Анонс:

Ятрогенное заболевание – как его предупредить?
Посещение медицинского учреждения или клиники иногда заканчивается для пациента приобретением достаточно распространенного заболевания – ятрогенного заболевания...

Артроцентез - улучшает работу сустава
Артроцентез – медицинская процедура, которая проводится для облегчения движения в суставе, а также в случаях диагностики или исследования...

Каким бы ни было заболевание, всегда есть опасность развития его хронической формы. Когда заболевание становится хроническим?..

Когда говорят о фенотипе, подразумевают отличия представителей живой природы, которые происходят только под воздействием окружающей среды. Такие изменения не меняют генетического кода кардинально...
Как улучшить форму губ, если они являются причиной недовольства их обладателя? Современные технологии позволяют изменить форму губ навсегда и на различные временные периоды
Вапоризатор для волос – что это?
Почему именно вапоризатор пользуется успехом как лечебная и косметическая процедура? Фактически вапоризатор – это минисауна для волос и кожи головы, процедура, заменяющая волосам спа-салон...