Интересно >>>> ГМО, трансгенные растения и генно-модифицированные продукты с медицинской точки зрения

ГМО, трансгенные растения и генно-модифицированные продукты с медицинской точки зрения.

Научные разработки инженеров–генетиков 20 века привели к тому, что в конце восьмидесятых годов впервые появились генетически модифицированные организмы (ГМО). ГМО включали три группы: генетически модифицированные микроорганизмы или ГММ; генетически модифицированные растения или ГМР; генетически модифицированные животные или ГМЖ. Процесс «подсаживания» чужеродного гена любого организма в геном исходного организма получил название трансгенеза, а перенос генов в родственных видах организмов – цисгенеза. Организмы, полученные в результате такого процесса называются «трансгенные организмы». Например, растения, полученные таким путем, еще называют «трансгенные растения». Целью таких переносов из генома в геном было желание наделить нужный организм ценными жизненными свойствами другого организма. В частности, когда дело коснулось растительного мира, то перед учеными открывались широкие возможности для изменения исходного генома теоретически в любом необходимом направлении.

Существуют две причины спровоцировавшие интерес генетиков к проблемам урожайности мира растений. Первая причина – это необходимость увеличения количества продуктов питания в связи с ростом популяции человека. Вторая причина – это практически неограниченные возможности получения растительного сырья для производства лекарственных средств. К примеру, открытые недавно способности растительной клетки к производству сложнейших биологически активных веществ (БТА), используемых в составе противоопухолевых препаратов (подофиллотоксин, таксол), нельзя не взять на вооружение фармацевтической промышленности, что она с успехом и делает, так как искусственно синтезировать данные вещества в химической отрасли пока нет возможности.

Основа высокого урожая растений – это отсутствие различных факторов, влияющих губительно на жизненный цикл растения. К их числу относятся:

  • Насекомые-вредители
  • Неустойчивость к действию гербицидов
  • Заболевания растений, вызванные бактериями, вирусами, грибами
  • Низкая устойчивость к воздействию минусовых температур
  • Плохая переносимость засушливых климатических периодов
  • Засоленность почв

Научный прорыв в столь тонком деле как генная инженерия, с одной стороны стал благом для человечества, решил проблемы питания и производства лекарственных средств, но с другой стороны стал фактором, приводящим к уязвимости организмов, потребляющих ГМО (животных и человека). Почему?

Если разобраться подетально, как действует ГМО на мир растений, насекомых, животных и человека, то рисуется такая картина.

  1. В сельском хозяйстве при выращивании кукурузы и хлопчатника долгое время очень удачно использовался органический инсектицид - бактериальный Bt-токсин (в виде суспензии бактерий Bacillus thuringiensis ) для борьбы с множеством вредных насекомых.

    Полученные путем встраивания гена Bt-токсина в соответствующих представителей нужного вида растений, биоинженерные растительные конструкции оказались очень устойчивыми к насекомым-вредителям, и более того, если раньше погибали от действия инсектицида и полезные насекомые, то теперь действие токсина стало избирательным – только на насекомых-вредителей. Но, оказалось, что встроенный инсектицид присутствует в таком растении постоянно, и поэтому невозможно регулировать его концентрацию. А также, токсин располагается и в тех частях растения (особенно в первом поколении ГМР), которые ранее не затрагивали насекомые.

  2. Гербициды, которыми раньше обрабатывались сельскохозяйственные угодья, действовали на вредные растения, нарушая их обменные процессы и приводя к гибели, за счет таких химических веществ, как глюфозинат амония, глифосат и другие. Перенеся из грунтовых бактерий Agrobacterium tumefaciens в растения ген EPSPS, а из бактерии Streptomyces viridochromogenes - ген PAT, ученые получили растения, устойчивые к глифосату и глюфозинату аммония соответственно. Это снизило затраты на обработку полей ядохимикатами. Но выявились факты, что существует опасность передачи такого свойства как устойчивость к гербицидам, другим растениям (например, сорнякам). Были, также, проведены исследования на предмет устойчивости этих свойств у растений на протяжении нескольких лет и выяснилось, что без дополнительной обработки гербицидами эта устойчивость «вымывается» из генома. Но когда дело касается деревьев, которые годами растут без смены поколения, то вопрос безопасности остается открытым.
  3. Многие, культивируемые в мире растения, подвержены грибковым, бактериальным и вирусным заболеваниям, которые приводят к гибели урожая. Генетики нашли способы, которые дают возможность растению сопротивляться таким заболеваниям. Например, одной из очень распространенных технологий является косупрессия. Она позволяет перенести в ДНК растения ген специального вируса, который занимается перекодировкой белка растения, после чего растение начинает производить белок вируса накануне того времени, когда заразится вирусной инфекцией, и тем самым включает заранее защитный механизм у растения, чтобы не дать размножится вирусу.

    Далее, у растений семейства пасленовых (томаты, баклажаны, картофель) есть грибковое заболевание – фитофтороз. Раньше культивация этих растений требовала обработки полей фунгицидом множеством раз за один сезон (до 16 раз), что значительно отравляло почву и воды. Были созданы генно-модифицированные представители этих растений с признаками устойчивости к фитофторозу, но наряду с полезными свойствами ген перенес и ряд нежелательных качеств для растений.

  4. Наряду с экспериментами инженеров-генетиков в области создания генных модификаций, проводились и противоположные исследования, направленные на выявление нежелательных последствий при потреблении продуктов генной инженерии животными и человеком. Лабораторным животным на протяжении, определенного экспериментом времени, давали корма из трансгенных растений. Результаты оказались неутешительные:

    У крыс стал накапливать природный токсин в организме, снизился иммунитет, изменился состав крови, появились аллергические реакции, необратимые изменения в пищеварительной системе;

    Потомство крыс получилось с высокой смертностью, недоразвитое, с аномалиями внутренних органов, с пониженной сопротивляемостью заболеваниям, второе поколение оказалось бесплодным.

  5. Что касается здоровья человека, то проводить исследования по влиянию ГМО и трансгенных растений на человеческий организм достаточно сложно, так как это требует больших временных промежутков. Как правило, все исследования в этой области носят характер анализа статистически собранной информации. В результате полученных таким образом данных, выяснилось, что на сегодняшний день особую опасность представляют собой аллергические реакции на продукцию генной инженерии. Дело в том, что перенос гена – это фактически перенос чужеродного белка, на который организм в нормальном состоянии отвечает соответствующей реакцией иммунитета – аллергической реакцией. А последствия аллергии могут оказаться очень тяжелыми и даже вызывать гибель.

    Ученые также обеспокоены тем фактом, что существует большой риск развития со временем в организме человека процессов:

    • интоксикации,
    • нарушения обмена веществ,
    • изменения микрофлоры кишечника,
    • повышения устойчивости к антибиотикам,
    • аллергических реакций неизвестного происхождения,
    • снижения функций иммунитета.

    Отдельная тема для беспокойства ученых – это так называемый горизонтальный перенос генов от потребленного генно-модифицированного растения к животному или от растения и животного с генной модификацией к человеку. Суть этих опасений заключается в том, что при приеме пищи человек потребляет некоторое количество ДНК (приблизительно от 0. 1 до 1 грамма). Процесс пищеварения разбивает ДНК на отдельные нуклеотиды, которые и доходят до кишечника. Но так как некоторые растения в своем измененном генетическом коде несут частицы кода животных (например - скорпиона), то опасения вызывает возможность (пока еще теоретическая) встраивания кусков ДНК в клетки животного, которые могут активировать спящий генетический потенциал у человека.

    Все вышеперечисленные опасности будут научно обоснованы только через определенный промежуток времени, и ученые не знают, какой именно. Пока не хватает фактов для такого обоснования. А значит, могут смениться даже поколения, прежде чем опасность потребления ГМО и трансгенных растений будет доказана.

Сегодня насчитываются сотни трансгенных растений и тысячи трансгенных продуктов, произведенных на их основе. Как правило, генные модификации распространены в четырех направлениях:

Сырье для продуктов:

  • Соя
  • Кукуруза
  • Свекла
  • Морковь
  • Картофель
  • Томаты
  • Зерновые
  • Масла

Овощи и фрукты для потребления:

  • свежие
  • законсервированные

Продукты питания:

  • Производные сои (соевое молоко, сами бобы и их проростки, соевый творог и так далее)
  • Производные кукурузы (хлопья, поп-корн, палочки, мука, крупа, масло, крахмал)
  • Производные томатов (пюре, паста, кетчуп, соки, соусы)
  • Производные сахарной свеклы (сахар, спирт)
  • Производные картофеля (крахмал, чипсы, картофель-фри, пюре-полуфабрикат)
  • Производные зерновых (мука, крупы, крекеры, хлебцы, хлеб, макаронные изделия)
  • Растительные масла (трансжиры)
  • Производные риса (мука, зерно, гранулы, хлопья)

Пищевые добавки:

  • Натуральные красители
  • Подсластители
  • Структурирующие добавки
  • Консерванты

И это еще не полный список, так как надо добавить мясные и колбасные изделия, ассортимент которых весьма широк.

Производство генетически модифицированной продукции (ГМП) тяжело остановить, но многие ученые сходятся во мнении, что всегда должно быть право выбора для человечества: потреблять ГМП или выращивать те виды, которые естественны. Для этих целей существует система маркировки продуктов с ГМО. Приняты определенные законодательные акты, принуждающие производителя маркировать свою продукцию. Но действуют они либо не во всех странах, либо – избирательно.

Но кроме готовой продукции есть еще и сырье, которое может быть не маркированно, а значит и продукт, изготовленный из него, не будет иметь маркировки ГМО.



Анонс



Технология замораживания овощей, фруктов, ягод, зелени, кореньев

Практически любое растение и его составные части можно заморозить и сохранить для зимнего рациона питания. Несколько принципов замораживания овощей, фруктов, ягод, зелени, кореньев...



Настойка из каштанов при боли в суставах

Спиртовую настойку из каштанов при боли в суставах можно изготовить в домашних условиях. Это средство наружного действия и применяется в качестве компресса...



Борьба с бактериями – новые методы

Бактерии научились противостоять антибиотикам, а ученые "присматриваются" к лантибиотикам. Лантибиотики – это перспективные исследования, так как они представляют...



Вапоризатор для волос – что это?

Почему именно вапоризатор пользуется успехом как лечебная и косметическая процедура? Фактически вапоризатор – это минисауна для волос и кожи головы, процедура, заменяющая волосам спа-салон...



Домашнее питание – преимущества домашней кухни

Домашнее питание – залог здоровья, так что не имеет смысла отказывать себе в возможности потратить время на приготовление еды в домашних условиях. Еще одна важная мотивация для начала домашней кулинарной деятельности...



Асимметрия лица – причины и возможности исправления

Особо травмирующим фактором являются несимметричные детали строения лица, где зачастую наиболее заметны все отклонения от идеальных пропорций. Что вызывает асимметрию лица?