Инфекционные заболевания >>>> Признаки сальмонеллеза, лечение и профилактика сальмонеллеза

Признаки сальмонеллеза, лечение и профилактика сальмонеллеза.

Заболевание сальмонеллез относится к ряду кишечных инфекций, протекающих остро и имеющих тяжелое течение. Сальмонеллез вызывает бактерия Salmonella (Сальмонелла) – анаэробная бактерия, которая имеет различную антигенную структуру, что легло в основу принципа отнесения сальмонеллы к различным группам - A, B, C, D, E. Число открытых и описанных видов сальмонелл составляет около 1600.

Источником заражения сальмонеллезом могут стать продукты питания, приготовленные с нарушением технологии термической обработки (некипяченое или плохо прокипяченое молоко, кефир, творог, сыры, плохо прожаренное или копченое мясо, рыба, куры, куры-гриль, яйца-пашот, яйца «всмятку», яичница-глазунья с не свернувшимся желтком, вода), нарушение гигиены (не тщательно помытые руки) при контакте с животными и птицей.

Сальмонеллез имеет три степени тяжести течения заболевания (легкую, средней тяжести, тяжелую) и различные клинические формы течения (желудочно- кишечную, тифоподобную, септическую, менингеальную).

Инкубационный период может длиться от нескольких часов (например,5 часов) до нескольких дней (около недели).

Признаки сальмонеллеза различаются в зависимости от того, какая из клинических форм развивается:

  • При желудочно – кишечной форме появляются режущие боли в кишечнике, сопровождающиеся диареей, стул водянистый и имеет зеленоватый оттенок, похожий на цвет болотной тины, стул частый (до десяти - двенадцати раз в сутки) на протяжении всего острого периода развития болезни. Поднимается высокая температура (вплоть до 40 оС), у детей возможны судороги, появляется рвота, на фоне развивающегося обезвоживания организма снижается давление, появляется головокружение или головная боль, признаки токсикоза. При пальпации обнаруживается болезненность, вздутие, бурление в животе, урчание. Выздоровление наступает через семь – десять дней.
  • В случае тифоподобной формы вместо выздоровления возникают признаки, напоминающие брюшной тиф: температура, кожная сыпь. При пальпации обнаруживается увеличение в объеме печени и селезенки. Выздоровление наступает медленно с постепенным угасанием болезненных симптомов через несколько недель.
  • Септическая форма развивается в случае распространения сальмонеллы гематогенным и/или лимфогенным путем в различные области организма. Такая форма сальмонеллеза часто сопровождает иммунодефицитные состояния или развивается у новорожденных детей. Для септической формы характерно наличие изнуряющей диареи, кожных пятнистых высыпаний, возможны геморрагии. Длительное течение такой формы сальмонеллеза часто заканчивается летально.
  • Менингеальная форма сальмонеллеза развивается в случае вовлечения в инфицирование ЦНС. Для нее характерно развитие кишечных расстройств, как при желудочно – кишечной форме, к которым присоединяются менингеальный синдром, судорожный синдром. Менингеальной форме сальмонеллеза часто подвергаются дети различных возрастных групп.

Лечение заболевания сальмонеллез требует противобактериальной терапии (производные пенициллина, фторхинолы), применения бактериофага сальмонеллезного, применение противорвотных препаратов, при состоянии обезвоживания введения изотонических растворов, применение сорбентов, эубиотиков (лактобактерии, спорообразующие бактерии) соблюдения щадящей ЖКТ диеты.

Из рациона питания исключаются молочные продукты, продукты вызывающие повышенное газообразование (бобовые), поддерживающие бродильные процессы (сырые фрукты, овощи, соки, консервации, спиртосодержащие напитки, мясные и рыбные бульоны), стимулирующие перистальтику кишечника (зерновые, овощи с грубой клетчаткой). В рацион питания должны входить приготовленные на пару или отваренные продукты. Диету соблюдают как в период болезни, так и в течение 2-4 недель после выздоровления.

Профилактика сальмонеллеза предполагает соблюдение правил гигиены и технологий приготовления пищи. Необходимо мыть руки не только после контактирования с животными или птицей (дикой или домашней), но и мыть руки после разделки мяса и рыбы, мыть яйца перед разбиванием скорлупы.

Бактерия Сальмонелла гибнет при температуре кипения в течение получаса, что позволяет предотвратить заболевание при соблюдении правил термической обработки продуктов питания и напитков. Мясо и рыбу необходимо прожаривать (толстый слой мяса термически обрабатывают в течении 2 - 2,5 часов), проваривать полностью, выдерживать временной период копчения или термической обработки на гриле, яйца варить в течение 10 минут (что достаточно для сворачивания желтка, в котором и поселяется сальмонелла), яйца жарить при закрытой крышкой сковороде, что позволяет термически обработать желток.

С большой осторожностью необходимо относиться к приготовлению блюд, где требуются в качестве ингредиента сырые яйца и не происходит последующей термической обработки (запекания, кипячения, варения, жарки): самостоятельно приготовленный гоголь-моголь, мороженое, майонез, крема, пирожные без выпечки (подобные «Тирамису»).

В целях профилактики носительства бактерии сальмонеллы можно проводить прием бактериофага Интести или бактериофага сальмонеллезного.


Туристическая медицинская страховка

Выезжая на отдых за пределы своей страны, имеет смысл оформить медицинскую страховку. Туристическая медицинская страховка – это гарантия поправки здоровья, когда лечение...

Волосы в стиле АЭРТАЧ

Окрашивание АЭРТАЧ позволяет обыграть неброский цвет волос контрастными прядями, одинаково хорошо вписывающимися как в офисный стиль, так и в праздничный образ

Диета по цвету продуктов

Эффективность диеты по цвету не уступает другим видам диет, особенно если речь идет о сбалансированном питании, а также о лечении ЖКТ и приведении массы тела в норму

Субъективное и объективное мнение

Крайне важно получать информацию из достоверных источников в первозданном виде, а не переработанную множеством умов и порой искаженную в своей сути. Как же различить достоверную информацию и недостоверную, но очень похожую на истину?

Реабилитация после травмы запястья

Полная реабилитация сустава зависит от качества восстановительных упражнений для разрабатывания области самого запястного сустава и прилегающих к нему мышц

Почитать   >>>



Почитать   >>>



Новые статьи   >>>



Субъективное и объективное мнение

Крайне важно получать информацию из достоверных источников в первозданном виде, а не переработанную множеством умов и порой искаженную в своей сути. Как же различить достоверную информацию и недостоверную, но очень похожую на истину?

Реабилитация после травмы запястья

Полная реабилитация сустава зависит от качества восстановительных упражнений для разрабатывания области самого запястного сустава и прилегающих к нему мышц

Гирудотерапия – как применять правильно

Весь вопрос применения пиявок в каждом конкретном случае сводится к безопасности и правильному применению гирудотерапии для профилактики или лечения определенного рода недомоганий

Диета по цвету продуктов

Эффективность диеты по цвету не уступает другим видам диет, особенно если речь идет о сбалансированном питании, а также о лечении ЖКТ и приведении массы тела в норму

Вазоактивный интестинальный пептид – нейрорегуляция ЖКТ

Вазоактивный интестинальный пептид является одним из регуляторов пищеварительных процессов, а также известен как нейроэндокринный регулятор

Правильная питьевая диета

Правильная питьевая диета не имеет ничего общего с голоданием и существованием на одной воде. Привести рацион питания в соответствие с питьевой диетой не представляет никакой сложности

Электроодонтодиагностика в лечении зубов

Не слишком популярный из-за незнания пациентами, но очень эффективный метод диагностики состояния пульпы зуба, электроодонтодиагностика - удобна в лечении зубов

У животного выпадает шерсть – почему?

Внимательность хозяина помогает заметить у животного признаки выпадения шерсти вне периода линьки. С чем может быть связано такое выпадение шерсти у животного

Новое в разделах   >>>




Подтяжка кожи рук

Провисание кожи или излишки жировой ткани с внутренней стороны предплечья рук – одна из самых распространенных косметических проблем, которую можно решить подтяжкой кожи рук


Обвисла кожа на коленях или локтях – как исправить?

Если висит кожа на коленях или локтях – это следствие резкого похудения. Косметология и пластическая хирургия предлагают несколько возможностей восстановления обвисшей кожи на коленях или локтях


Гастринома – признаки и возможности лечения

Причиной повышенной кислотности и язвенной болезни может оказаться злокачественное образование гастринома


Гастропарез – что это?

Важный орган пищеварения – желудок - может стать причиной нарушения всего пищеварительного процесса. Симптомы гастропареза похожи на многие заболевания


Гирудотерапия – как применять правильно

Весь вопрос применения пиявок в каждом конкретном случае сводится к безопасности и правильному применению гирудотерапии для профилактики или лечения определенного рода недомоганий


Бамия – лечебная и питательная

Растение Бамия наряду с питательными свойствами имеет и выраженные лечебные свойства. Лечебные свойства Бамии определяет весь химический состав стручков, корней и семян


Как избавиться от скопления газов в кишечнике – ветрогонные растения

Скопление газов в кишечнике достаточно болезненное явление. Какие лекарственные растения помогут избавиться от скопления газов в кишечнике


Чаи с ароматическими добавками – лечебные свойства

Существенный вклад в здоровье человека вносят чаи с ароматическими добавками из некоторых полезных растений


Мобильный диализ

Не так давно ученые нескольких стран огласили свои открытия в области инженерных новаторских изобретений в аппаратном диализе – испытывают мобильную почку


Сонливость днем - виноваты биоритмы

Хронобиология может ответить на вопрос, почему человек испытывает прилив сил утром и упадок сил к середине дня, дневную сонливость


Как используют 3D печать в травматологии?

В условиях технологического прорыва в искусственном создании тканей и печати органов на 3D принтере научились использовать 3D печать в травматологии


Искусственный интеллект и диагностика заболеваний

Опробовав работу нейронных сетей в различных технических отраслях, ученые пришли к заключению, что нейронные сети – хорошие диагносты. Как искусственный интеллект и диагностику заболеваний совмещают на практике?...