Медицинские тонкости >>>> Чем опасны афлатоксины?

Чем опасны афлатоксины?

Афлатоксины – это микотоксины, то есть яды, продуцируемые плесневыми грибками. Неправильное хранение продуктов питания (влажная и жаркая атмосфера) способствует разрастанию плесневых грибков, наиболее токсичными из которых считаются грибки рода аспергилл.

Афлатоксины могут попасть в организм с такими продуктам питания как орехи, семечки, сухофрукты, зерновые, бобовые культуры, кукурузу, хлебобулочные изделия, плоды овощей и фруктов, зелень, чаи, специи, кофейные зерна и зерна какао, лекарственные травы. Афлатоксины находят также в молочных продуктах, если животные употребляли пораженный грибком корм.

Афлатоксины опасны тем, что вызывают токсическое поражение печени. Если доза токсина велика, то происходят необратимые процессы, нарушающие функции печени и вызывающие смерть. Небольшие дозы афлатоксина постепенно отравляют организм, действуя разрушающе на клеточные структуры, иммунную систему, внутренние органы. Афлатоксины способны инициировать процессы канцерогенеза (возникновение опухолей).

Симптомы отравления афлатоксинами схожи с обычными симптомами отравления, но при отравлении большими дозами афлатоксина симптоматика развивается по прошествии получаса от момента попадания афлатоксинов в организм и к симптомам обычного отравления добавляются нарушения работы ЦНС (раскоординированность движений, парезы, судороги) и болевые ощущения в области печени. Возможно развитие коматозного состояния. Осложняют течение процесса отравления заболевания печени.



Анонс

В последние годы все чаще в составе некоторых продуктов питания можно найти такой ингредиент как рапсовое масло. Рапс – растение, из семян которого получают рапсовое масло, в прошлом рассматривали как источник технического масла. Многие задаются вопросом о том, полезно или вредно рапсовое масло. Каким образом техническое рапсовое масло перешло в разряд пищевых продуктов?..

Народная медицина потому получила свое название, что все ее методы были собраны на бытовом уровне путем не единократного наблюдения за результатами применения того или иного народного рецепта. Как не «проколоться» на народных методах лечения и не упустить реальную возможность вылечить заболевание?

Бактерии научились противостоять антибиотикам, а ученые "присматриваются" к лантибиотикам. Лантибиотики – это перспективные исследования, так как они представляют...

Светящиеся в темноте волосы все еще в тренде. Для любителей покрасоваться экстравагантными прическами в ночных клубах, где свет приглушен, существует возможность окрашивания волос люминесцентными красителями. Придать волосам неоновое свечение можно и в домашних условиях...

Стоимость продуктов питания всегда «откусывает» достаточно приличный процент бюджетных средств. Чем можно заменить дорогие продукты питания? Как удешевить продуктовый рацион питания...