Продукты питания >>>> Можно ли отравиться орехами?

Можно ли отравиться орехами?

Орехи – очень привлекательная еда, которая является одновременно и развлечением и возможностью потребления полезных для организма веществ в удобной форме. Но неправильное употребление орехов в пищу может обернуться отравлением с тяжелыми последствиями.

Зрелое ореховое зернышко содержит в своем составе ферменты, которые являются природным ингибиторами, то есть замедляют процесс раннего прорастания.

Химический состав орешка помимо полезных для человека элементов содержит питательные вещества для роста будущего молодого растения. А эти вещества хороши для растения, но не для организма человека – они содержат лектины, которые могут очень существенно нарушать процессы пищеварения и усвоения веществ.

Само по себе зрелое ореховое зернышко съедобно, но вот оболочка (околоплодник), в которую оно завернуто природой, является защитным механизмом и питательной средой для дозревания ореха и содержит ядовитые вещества. По этой причине при употреблении в пищу ореха околоплодник необходимо слущивать, даже если он тонкий и напоминает шкурку.

Орехи - это практически 100%-ый растительный белок, но этот белок – аллерген. Некоторые виды ореха (арахис, бразильский, миндаль, фундук) содержат белки особенно сильного сенсибилизирующего действия. Как было замечено, термическая обработка орехов арахис, бразильский, миндаль усиливает аллергическое свойство орехов.

Орехи часто подвержены заражению плесневыми грибами, что делает их хранение проблемным. Для длительного хранения и транспортировки орехи обрабатывают специальным химикатами, защищающими их от плесневения. Но этот факт создает предпосылки для попадания внутрь организма при употреблении орехов остатков химикатов – дезинфектантов.

Как же употреблять орехи, чтобы не ставить организм в опасное положение? Ведь отравление орехами и провоцирование аллергии – это нередкая опасность, сопровождающая их употребление в пищу.

Необходимое условие употребления орехов в пищу – вымачивание их в горячей воде в течение нескольких часов. Многие ядовитые растительные вещества при вымачивании переходят в водный раствор, что обеспечивает снижение ядовитости орешка. Далее орехи необходимо просушить и прожарить немного на противне или сковороде, что позволит испариться остаткам химикатов и убьет плесневый грибок.

Но аллергикам и людям, склонным к кожным высыпаниям, не рекомендуется увлекаться поеданием орехов, чтобы избежать возможного развития анафилактического шока – смертельно опасного состояния.



Анонс



Технология замораживания овощей, фруктов, ягод, зелени, кореньев

Практически любое растение и его составные части можно заморозить и сохранить для зимнего рациона питания. Несколько принципов замораживания овощей, фруктов, ягод, зелени, кореньев...



Настойка из каштанов при боли в суставах

Спиртовую настойку из каштанов при боли в суставах можно изготовить в домашних условиях. Это средство наружного действия и применяется в качестве компресса...



Борьба с бактериями – новые методы

Бактерии научились противостоять антибиотикам, а ученые "присматриваются" к лантибиотикам. Лантибиотики – это перспективные исследования, так как они представляют...



Вапоризатор для волос – что это?

Почему именно вапоризатор пользуется успехом как лечебная и косметическая процедура? Фактически вапоризатор – это минисауна для волос и кожи головы, процедура, заменяющая волосам спа-салон...



Домашнее питание – преимущества домашней кухни

Домашнее питание – залог здоровья, так что не имеет смысла отказывать себе в возможности потратить время на приготовление еды в домашних условиях. Еще одна важная мотивация для начала домашней кулинарной деятельности...



Асимметрия лица – причины и возможности исправления

Особо травмирующим фактором являются несимметричные детали строения лица, где зачастую наиболее заметны все отклонения от идеальных пропорций. Что вызывает асимметрию лица?