Правила питания >>>> Как формируются пищевые пристрастия?

Как формируются пищевые пристрастия?

Почему часто вспоминаются бабушкины пирожки с неподражаемой начинкой и тестом, мамины котлетки неповторимого внешнего вида и степени «подгорелости», отцовская жареная рыбка с запахом непонятно чего, прочно засевшим в памяти? Почему иногда память настойчиво возвращает тебя к запеканке из детского сада, возможно, не очень–то и любимой в ту пору, но тоже незабываемого вкуса, который хотелось бы повторить?

Интерес к потреблению тех или иных пищевых продуктов или блюд из них закладывается еще в раннем детстве и сопровождает человека всю его жизнь. По мере взросления мы пробуем все новые и новые продукты питания и, сравнивая их подсознательно с вкусовыми характеристиками, запомненными с детства, оставляем продукты у себя в рационе питания или отказываемся от них.

Начиная с момента рождения, память непроизвольно фиксирует вкус химических соединений, поступающих в организм в виде пищи и программирует удовольствие от их потребления. А все, что связано с удовольствиями, организм фиксирует «намертво» и старательно подталкивает человека к возобновлению приятных ощущений от потребления приглянувшихся ему продуктов. У человека генетически запрограммировано неприятие горького, и предпочтение сладкого (так устроены вкусовые рецепторы), но, тем не менее, вполне возможно приучить организм потреблять горечи в виде напитка или блюда.

Так же обстоят дела и с соленой пищей. Если в раннем детстве диета ребенка требовала слабосоленой пищи, то в будущей жизни он спокойно будет обходиться минимумом соли и даже не заметит пресного блюда, которое ему покажется нормой вкуса. А общепринятые по степени солености или специально пересоленные продукты (сушеная рыба, балык, колбасы, соленые консервации и т. д.) будут казаться ему чрезмерно солеными и не пригодными для питания.

Ученые считают, что и ароматы в той же степени закрепляются с младенческих лет в подсознании, что позволяет человеку в будущем руководствоваться именно теми видами ароматов, которые присутствовали в его жизни в период с рождения и до приблизительно шестилетнего возраста. Так, к примеру, запах ванили, пряных трав, присутствовавший в блюдах раннего детства, будет приятен человеку и спустя многие годы (двадцать - тридцать лет спустя).

Таким образом формируется любовь к национальной кухне, к определенным блюдам, к степени их солености, сладости, кислому вкусу и горечи, и это довольно устойчивое явление.

Такое раннее формирование пищевых пристрастий позволяет, начиная с детских лет, вырабатывать у человека правильный и здоровый подход к потреблению пищи, что в будущем позволит избежать заболеваний, связанных с избытком глюкозы, жиров или солей. Выбирать любимые продукты из набора продуктов, полезных для здоровья, станет естественным делом.

Поэтому не стоит вырабатывать у детей слабости к сладостям, позволяя есть конфеты, леденцы, пирожные, торты, козинаки, халву, варенья, джемы и т. д. Лучше все это заменить свежими фруктами. Жирные крема, сливки, мороженное высокой жирности, жареный картофель во всех его проявлениях, кусочки сала, колбасы, жареное во фритюре тесто для здоровой жизни не нужны. Они будут менять работу эндокринной системы, портить поджелудочную железу, печень, способствовать ожирению. Соленые орешки, сушеные кальмары, как, впрочем, и весь набор этого соленого пищевого мусора стоит исключить из питания еще в раннем детстве, тогда во взрослом возрасте человеку не придется «брать себя в руки», прилагая нечеловеческие усилия в воспитании силы воли и удержанию себя на малокалорийных диетах.


Тошнит в самолете – что делать?

Есть несколько поводов для тошноты в самолете. Но одно дело подавлять рвотный рефлекс, и совершенно другое дело – предотвратить его появление. Что делать, чтобы не тошнило в самолете

Как часто моют волосы по правилам?

Есть закономерность, которая позволяет отследить время загрязнения волос – их видимое загрязнение, и с учетом этого распределять дни на мытье волос

Витаминные напитки как приготовить?

Витаминные напитки нужны для того, чтобы баловать организм полезными веществами в ту пору, когда он их недополучает

Дружба – недостатки и достоинства

Дружба подразумевает проявление положительных качеств личности. Но у дружбы есть обратная сторона, которая открывает

Растяжение ягодичной мышцы – упражнения для восстановления

Стоит ознакомиться с таким видом возможной травмы как надрыв или растяжение ягодичной мышцы, чтобы избежать ее или знать, как лечить

Почитать   >>>



Почитать   >>>



Новые статьи   >>>



Как сделать антисептическое средство в домашних условиях

Можно сделать антисептическое средство в домашних условиях не хуже фабричного и подходящее для обработки кожи и дезинфекции предметов обихода

Дружба – недостатки и достоинства

Дружба подразумевает проявление положительных качеств личности. Но у дружбы есть обратная сторона, которая открывает

Витаминные напитки как приготовить?

Витаминные напитки нужны для того, чтобы баловать организм полезными веществами в ту пору, когда он их недополучает

Хлыстовая травма шеи – что это?

Что такое хлыстовая травма шеи? Это травма позвоночника в шейном отделе, которую легко получить в повседневной жизни, даже будучи очень осторожным человеком. Хлыстовая травма шеи может иметь симптомы, отсроченные во времени

Разгрузочная диета

Разгрузочная диета – это такой режим питания, который позволяет плавно перейти от высококалорийных блюд к низкокалорийным, и при этом не испытывать чувства голода

Праздничная диета

Праздничные застолья – это вызов диетчикам, так как сложно удержаться в рамках диеты (лечебной, спортивной или оздоровительной), когда стол ломится от яств. Как приготовить праздничные блюда для диетчиков

Ложная беременность может ли быть?

Когда по симптомам беременность есть, а при диагностике оказывается, что беременности нет, напрашивается вопрос о том, что же это было за состояние? Может быть ложная беременность?

Ферментированные продукты – чем полезны?

Ферментация превращает продукты с определенными свойствами в совершенно новые по свойствам продукты. Наиболее распространенные в питании продукты, полученные процессом ферментирования

Новое в разделах   >>>




Хлыстовая травма шеи – что это?

Что такое хлыстовая травма шеи? Это травма позвоночника в шейном отделе, которую легко получить в повседневной жизни, даже будучи очень осторожным человеком. Хлыстовая травма шеи может иметь симптомы, отсроченные во времени


Ложная беременность может ли быть?

Когда по симптомам беременность есть, а при диагностике оказывается, что беременности нет, напрашивается вопрос о том, что же это было за состояние? Может быть ложная беременность?


Аллергия на куриный белок – признаки и лечение

Выявляются признаки аллергии на куриный белок в раннем детском возрасте от полутора лет и старше. Но иногда такая аллергия трансформируется в хроническое заболевание


Какие бывают зубные украшения

Сегодня зубные украшения приобрели статус драгоценной бижутерии, которую уместно использовать как аксессуар для мероприятий, где можно покрасоваться в прямом смысле ослепительной улыбкой


Стоун-массаж в домашних условиях

Популярная процедура физиотерапии в спа-салонах, стоун-массаж, полон загадок. На самом деле процедура стоун-массажа проста в понимании, а ее эффективность связана непосредственно с


Фитолакка – лечебные свойства и использование в медицине

Хотя привлекательный вид растения в период цветения и плодоношения ставит его в один ряд с разнообразными декоративными высокорослыми кустарниками, все больше интересует Фитолакка своими лечебными свойствами


Тиноспора - полезные свойства и применение

Чаще всего Тиноспора входит в состав аптекарских растительных препаратов как составной компонент наряду с другими растительными продуктами


Гирудотерапия – как применять правильно

Весь вопрос применения пиявок в каждом конкретном случае сводится к безопасности и правильному применению гирудотерапии для профилактики или лечения определенного рода недомоганий


Ортолинзы

Ортолинзы сегодня набирают обороты по причине большой востребованности методов исправления и замедления хода развития близорукости и астигматизма, которые связаны с нарушениями рефракционных свойств роговицы глаза


Мобильный диализ

Не так давно ученые нескольких стран огласили свои открытия в области инженерных новаторских изобретений в аппаратном диализе – испытывают мобильную почку


Сонливость днем - виноваты биоритмы

Хронобиология может ответить на вопрос, почему человек испытывает прилив сил утром и упадок сил к середине дня, дневную сонливость


Как используют 3D печать в травматологии?

В условиях технологического прорыва в искусственном создании тканей и печати органов на 3D принтере научились использовать 3D печать в травматологии