Правила питания >>>> Для чего нужны белки организму?
Для чего нужны белки организму?
Живая природа отличается от неживой наличием в ее структурах таких химических соединений как белки. Белки – это высокомолекулярные азотсодержащие соединения, они присутствуют в организмах всех представителей живой природы, начиная от вирусов и заканчивая человеком. Белки содержаться во многих растениях (в стеблях, семенах, листьях и даже в корнях, плодах, но в меньшем количестве).
Белки составляют около половины сухой массы живого организма. Чтобы понять важность белковых структур для организма, достаточно знать, что в пересчете на сухую массу, легкие, селезенка, почки, жидкие ткани и поперечнополосатые мышцы содержат более 80% белка; кожа, органы ЖКТ, сердце, печень, поджелудочная железа, плотные ткани, мозг и нервная ткань содержат до 60% и более процентов; зубы и кости - до 20%.
Множественные функции, выполняемые белками, ставят их в ряд важнейших и незаменимых биологических структурных соединений. Недаром их называют протеинами (в переводе с греческого - «важнейшие»). Функции белков определяются их многообразием:
- Белки нужны организму в процессе обмена веществ для обновления его составных частей.
- Без участия белковых структур невозможна транспортировка по руслу крови кислорода и липидов.
- Белки участвуют в биохимических реакциях в качестве катализаторов – ферментов.
- Без белков невозможна репликация ДНК (воспроизведение себе подобных организмов).
- Именно белковые структуры мышечного аппарата обеспечивают двигательную способность организма.
- Белки участвуют в генерировании и передаче нервных импульсов.
- Белки составляют основу многих гормонов и являются участниками и регуляторами множества эндокринных процессов.
- Белки как структурные элементы, формируют коллаген в соединительной ткани, эластин в стенках сосудов, кератин в коже, ногтях и волосах.
- В комплексе с липидами и углеводами участвуют в формировании биологических мембран клеток.
- Белки защищают организм от кровопотери, обеспечивая свертывание крови.
- Белки образуют структуру главных иммунных агентов – антител, посредством которых организм сражается с инфекцией и чужеродными генами.
С началом процесса выведения белков из организма заканчивается история жизни.
Почитать
Почитать
