Лечебные диеты >>>> Как соблюдать диету при остром гастрите?
Как соблюдать диету при остром гастрите?
Грубое нарушение пищевого режима -
- еда всухомятку,
- преобладание в питании острых блюд и уксусных консерваций,
- чрезмерное увлечение алкогольными напитками без закусывания и разбавления,
- преимущественно грубая пища в рационе вследствие неправильно выбранного диетического питания,
- нарушение баланса в питании с преимущественным употреблением только грубоволокнистой растительной пищи,
- системы голодания на фоне ферментативной избыточности,
- употребление на ночь долго перевариваемых продуктов,
- регулярное переедание,
- а также хронические нервные стрессы –
ведут к развитию заболевания Гастрит, которое может протекать в медленном темпе и перейти в разряд хронических болезней, но чаще всего дает о себе знать острыми приступами, не позволяющими человеку нормально питаться.
Острый приступ гастрита протекает тяжело: с болями в подложечной области, с тошнотой и рвотой в моменты приема пищи или ее последующего переваривания, и как следствием потерей аппетита в целом, что еще больше ухудшает состояние человека.
Часто острые приступы гастрита приводят к общему плохому самочувствию с разлаживанием работы желудка и кишечника, с нарушениями утилизации и выведения из организма вредных или не перевариваемых веществ, с запорами и диареей, со слабостью и потерей жизненного тонуса. На фоне нарушения общего самочувствия и недополучения пищи может развиваться головокружение и головная боль. Человек попадает в положение пациента с постельным режимом и лечебным питанием.
Как сформировать диетический стол при остром гастрите, чтобы можно было наладить прием пищи и поддерживать организм до момента ухода приступообразных болей и налаживания общего самочувствия?
Как соблюдать диету при остром гастрите? Диета при остром гастрите имеет цель привести процесс пищеварения в норму и не дать острому гастриту превратится в хронический гастрит, когда вся остальная жизнь будет посвящена избирательному питанию и невозможности съесть любимые продукты.
Острый приступ гастрита является одним из случаев, когда уместно применять систему голодания, но регулировать прием пищи, чередуя его по дням с голоданием на фоне приема пищи буквально в жидком виде.
То есть голодание будет относиться только к исключению из питания на 1-2 дня привычных продуктов, но с поддержанием водно - электролитного баланса (соли, витамины, глюкоза и тому подобные соединения, которые могут поступать в организм с водными растворами).
В условиях стационара такой эффект достигается использованием вместо приема пищи капельниц с набором электролитов, но в домашних условиях необходимо продумать на такие голодные один - два дня набор напитков, которые смогут полноценно заменить твердую пищу.
На принципе замены твердых продуктов питания на жидкие и удобоваримые в период приступа болезни 1-2 дня голода компенсируют приемом напитков:
- теплого (не горячего и не холодного) слабо сладкого или несладкого чая, настоев (теплых) из лекарственных растений (отвар шиповника, отвар из ягод облепихи, настой из цветов зверобоя, ромашки, календулы),
- компота из сухофруктов или сырых, замороженных фруктов, но с низкой концентрацией фруктовых кислот (для таких компотов подойдут груши, абрикосы, хурма, персики, айва, черная смородина, рябина, черемуха, райские яблочки, облепиха, терн, физалис),
- соки из слабо кислых фруктов (разбавленные горячей водой до теплой температуры в соотношении: 1 часть концентрированного сока на 3 части воды.
Стоит иметь ввиду, что бульоны также являются заменителями твердого питания, но в периоды приступов острого гастрита необходимо гасить выделение ферментов в просвет желудка и кишечника хотя бы в течение дней, предназначенных для голодания, и по этой причине нельзя употреблять бульоны, стимулирующие ферментацию - бульоны, сваренные на мясе, рыбе, морепродуктах, грибах, а также искусственные супы, бульоны и их концентраты, так как белковые ингредиенты, выделившиеся в воду при варке, будут стимулировать выделение ферментов для их расщепления. Можно использовать питьевые бульоны, сваренные из овощей (кроме бобовых, которые также стимулируют работу пищеварительных желез внутренней секреции) - из свежих, сушеных и замороженных овощей.
Дни голодания в период диеты при остром приступе гастрита сменяются днями приема в пищу слизистых отваров из зерновых каш (рисовые слизистые отвары, перловые слизистые отвары, овсяные слизистые отвары), семян (лен), крахмалистых растений (картофеля, батата и тому подобных), киселей, сваренных на кукурузном, картофельном крахмале или других видах пищевого крахмала (саговый, из тапиоки, риса, овса).
Такие слизистые отвары употребляют в пищу по 4-5 раз в день по двести граммов на один прием. Количество дней выдерживания такого рациона колеблется от 3 до 10.
Далее диету продолжают набором диетических напитков и отваров, дополняют ее разваристыми кашами на воде или на овощном бульоне (картофельном, капустном, свекольном, морковном, из зеленых овощей - цветной капусты и брокколи, спаржи, артишока). В каши добавляют по четверти чайной ложки свежего сливочного масла или топленого масла.
Разваристые каши можно чередовать с овощными пюре или супами - пюре без мясных, рыбных ингредиентов и морепродуктов, без участия грибов и бобовых культур. В период выдерживания лечебной диеты при остром гастрите следует избегать употребления в каком бы то ни было виде овощей с острым привкусом (редис, дайкон, редька, зелень кресс-салата, петрушки, укропа, базилика, розмарина, фенхеля, сельдерея и тому подобных пряных трав), но можно использовать в качестве отварных овощей кочанчики, фенхеля, сельдерея, репки, капусты кольраби, кочанчики салата Витлуфа.
Молочные и кисломолочные продукты используют в диете при остром гастрите только в конце лечения, так как молочные жиры требуют также ферментативного расщепления.
Допустимо при диетическом питании в период острого гастрита кушать омлеты из желтков, или яичницу - болтунью, но не в самом начале диеты, а в середине всего времени выдерживания диеты или в конце всего режима диеты.
Постепенно выходят из строгой диеты при остром гастрите, переходя на мясные, рыбные бульоны и супы на их основе, на супы из морепродуктов, грибные супы и супы и разваристых каш из бобовых растений.
В период диеты при остром приступе гастрита избегают употребления сладких сиропов, варений, джемов, конфитюров, сладких наполнителей, сладких кремов, шоколада, зефира, мороженного, коктейлей любого состава, чтобы не провоцировать усиленную работу поджелудочной железы, которая является непосредственным участником пищеварения.
Свежий хлеб и мучные блюда считаются тяжелыми продуктами для желудка и кишечника, поэтому при остром гастрите избегают их употребления, но заменяют хлеб белыми или черными сухарями или галетами.
Время, потраченное на диетическое питание при остром гастрите, меняется в зависимости от состояния человека и длится не менее двух – четырех недель в общей сложности.
Строгое соблюдение режима диеты в моменты приступов острого гастрита позволяет наладить нормальное и полноценное питание и выйти из болезненного состояния достаточно эффективно.
Почитать
Почитать
